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レストランについて
当店のこだわり
01
こだわりの
最高級のアグー豚を使用
遠い昔に中国から琉球に伝わった黒毛の豚でのことです。
顔は長く、耳はたれ、如何にも原種（猪に近い）に近い容貌の幻の豚です。原種の飼育頭数はわずかに１００頭強です。長年の近親交配の影響か、発情が不安定で、１回の分娩数も平均で４頭と著しく少ないので、まさに幻の豚になっています。
【アグー豚の条件】
○元々沖縄にいた「琉球在来豚アグー」の血統が50％以上の豚。
○配合飼料（残飯などは使用しないもの）を使い生育した豚。
○沖縄県内で飼育されている豚。
02
厳選された
最高級の肉の特徴とは？
03
住宅街にある
家族でお仕事で
楽しめるお店
◆柔らかくてジューシー
◆脂肪融点29.9～33℃（低融点を実現）
◆脂身がさっぱりしていて、しつこくない
◆肉のツヤが良く、豚特有の臭みが少ない
◆アクが出にくい（旨味成分が逃げにくい）
住宅街の中にある、ほっとひと息つけるお店です。
家族とのお食事はもちろん、お仕事帰りの一杯や友人との語らいにもぴったり。
小さなお子様からご年配の方まで、どなたでも気軽にお楽しみいただけます。
飼料へのこだわり
美味しい豚肉を作るのに欠かせないのは、肥育設計です。
菌体飼料＋オリジナル発酵飼料
豚肉の旨みにこだわり、独自で開発したオリジナル菌体発酵飼料で飼育しております。
飼料には菌体飼料に加えてオリジナル発酵飼料をブレンドし与えています。
肉質は柔らかくてジューシー。
さっぱりとした脂身で（脂肪融点29.9℃～33℃の低融点を実現）
＊通常は37℃～39℃（脂が溶ける温度）脂身がさっぱりとしていてしつこくありません。
ドリンク各種
ご用意しております
しゃぶしゃぶアグー豚料理に合うお酒を随時ご用意しております
ギャラリー
お問い合わせ
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